商品番号:PCH005
希少な高級魚として知られるのどぐろは、『白身魚のトロ』と言われるほど白身魚でありながらトロにも匹敵する脂の乗りで、身質は口の中でとろけるほど柔らかく、幻の高級魚とも言われています。一夜干しにする事で旨味が凝縮され、まさしく極上の逸品です。
出荷不可日:12/30~1/4
【注意事項】
・こちらの商品の配送月は【1/3/5/7/9/11月】になります。
・受取日のご指定はできません。(お時間の指定は可能です)
・初回配送は申込日の次の配送月1日~15日頃となります。
・在庫の状況次第ではお待たせする場合がございます。
・申込が多くなった場合は、配送に遅れが生じる場合がございます。
■下記を全6回お届けします。
1回あたりのお届け内容:のどぐろ塩干し 130g×6尾
冷凍90日
愛情食彩
冷凍
540pt (180,000円)
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・初回配送は申込日の次の配送月1日~15日頃となります。
・在庫の状況次第ではお待たせする場合がございます。
・申込が多くなった場合は、配送に遅れが生じる場合がございます。
愛情食彩は、富江町にある干物を製造・販売するお店です。お店を営んでいるのは、松村倫夫さんと野々切町出身の久美さんご夫婦。
もともと長崎市内で、久美さんのご実家の干物やかんころ餅、しお豆腐などの五島産品を販売していました。ところが、自分たちで作った商品をお客さんに届けたいとの思いから、3年前に家族で五島市に移住。久美さんのご実家で干物づくりを学び、平成29年7月にお店をオープンしました。
一番のこだわりは、原料の魚。「魚の質が、干物の美味しさにつながります。脂がのった魚にこだわっています」と口を揃えて話す松村さんご夫婦。
味付けにもこだわりが。塩干しは、五島列島の天日塩を使用。味醂干しは、久美さんのご実家から引き継いだ秘伝タレを使っています。「このタレは、私の祖母が考案したもので、3世代にわたって引き継がれている味です」。そう話す久美さん。
魚を捌くところから味付け、包装に至るまで全て手作業。注文が多い時には、朝早くから夜遅くまで作業が続くこともあります。忙しい時には高校生や中学生のお子さんも手伝ってくれるそうで、「最近、中学生の子どもが魚を捌さばけるようになりました」と嬉しそうに話してくれました。
販売している商品は、定番のアジやサバの塩干し・味醂干しに高級魚 のどぐろの塩干しなど約10数種類。ふるさと納税の返礼品としても出品しています。
「何度も購入してくれるお客さんがいることが一番の喜び」。満足のいく魚を仕入れることができず大変なこともありますが、「美味しい干物を食べてもらうため、そこは絶対に妥協しません」。
美味しいものをお客さんに届けたい。愛情食彩の商品には、松村さんご夫婦のそんな思いが込められています。
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