特典

商品番号:PCX002

五島の料理屋人気おつまみセット 【45pt】

(1)活きイカもろみ漬け:採れたてアオリイカの身とゲソのみを、柚子ベースのもろみ味噌に漬け込んだ、まろやかピリ辛おつまみ。自家製唐辛子でしか引き出せないアオリイカの旨味をご堪能下さい。
(2)キビナゴ串焼:塩辛くなく・硬くなく・苦くない・絶妙塩分のフワフワ塩焼。一夜干しではありません。冷凍状態から、電子レンジ1分で召し上がれます。
(3)アオリイカ一夜干し焼き:一夜干しにして加工し、-60℃で真空パック急速冷凍した商品。凍った袋のまま電子レンジで約2分で召し上がれます。加熱しても身が縮みにくく香ばしく仕上がる不思議な商品です。料理屋「五島うま活」の1番人気商品。

(1)活きイカもろみ漬け:冷凍状態から凍った袋のまま流水解凍1分。開封して完成。
(2)キビナゴ串焼:真空冷凍した個食袋を、封を切らずそのままで電子レンジに入れ、約1分加熱。袋の横から空気が抜けたら完成。
(3)アオリイカ一夜干し焼き:真空冷凍した個食袋を、封を切らずそのままで電子レンジに入れ、約2分加熱。袋の横から空気が抜けたら完成。イカの一夜干しでは珍しい完全無添加商品です。

  • セット内容

    活きイカもろみ漬け (35g×3パック)×1箱、きびなご串焼 (約30g×3パック)×1袋、アオリイカ一夜干し焼き (80g×2パック)×1箱

  • 賞味期限

    6ヶ月

  • 生産業者名

    株式会社トミ食品

  • 発送方式

    冷凍

  • 必要ポイント

    45pt (15000円)

注意事項

12/26~1/4出荷不可
沖縄県及び離島は出荷不可
解凍後の再冷凍保存は、品質を損ないますので行わないでください。

生産者のご紹介

三尾野にある和食処「五島うま活」を営む株式会社トミ食品。代表取締役を務める下辺克彦(しもべかつひこ)さん(47歳)は、富江町出身。高校進学とともに島を離れ、佐世保の高等専門学校に通いながら、アルバイトで寿司屋や魚市場の仲買人をしたのが料理との出会いでした。卒業後は4年間メーカーで設計士として働いていたものの、好きだった料理を仕事にしたいと、退職。アルバイトをしていた寿司屋と魚市場で再び働くことに。3年働いた後、さらに15年ほど、寿司や和食の修業で全国を回り、腕を磨きました。

42歳となった平成25年、五島に和食処「五島うま活」をオープン。料理屋として営業していましたが、先の人口減少を考えると、飲食店だけでは厳しくなると考え、平成29年から加工食品の開発を開始。約1年間、何度も試作を繰り返し、店のお客さんにも食べてもらって意見を聞くなど、工夫を重ねる中で完成したのが「活イカもろみ漬け」です。

こだわりは五島で獲れたイカ。身が透き通った新鮮なものだけを使用することで、イカ特有の生臭さもなく、しっかりとした食感を味わうことができます。見た目はイカの塩辛に近いものの、味付けは主にもろみ味噌とゆずベース。上品な料亭風の味に仕上げ、女性にも食べやすい商品です。隠し味には自家製の唐辛子を使い、イカの旨みを最大限に引き出しています。

一度食べると癖になり、リピーターのお客さんも多い「活イカもろみ漬け」。ふるさと納税の返礼品としても人気の商品です。

「五島の食材は、魚はもちろん、野菜も潮風に打たれることで免疫力がつき、栄養が閉じ込められて抜群においしい」と話す下辺さん。磨き上げた料理人としての腕で、これからも食材を活かした商品を作ります。

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