商品番号:PDD004
洋酒樽のホワイトオーク材のスモークチップを使用。
チーズのまろやかさと洋酒のほのかな香りが楽しめます。
燻製の定番と言えるチーズ。生ハムをチーズでひとつひとつ巻いて燻製した生ハム入りチーズは、五島くんせい工房のオリジナル製品です。
お酒のおつまみとしてホームパーティーなどの集まりや家族団らんのおやつとして、いろいろなシーンで楽しむことができます。
◆おすすめの用途
ギフト/お歳暮/お祝い/贈答品など
◆原材料
燻製チーズ:ナチュラルチーズ(オーストラリア・北海道産)、/乳化剤
燻製生ハム入りチーズ:ナチュラルチーズ(オーストラリア・北海道産)、生ハム/乳化剤
燻製ブラックペッパーチーズ:ナチュラルチーズ(オーストラリア・北海道産)、ブラックペッパー/乳化剤
生ハムチーズ(30g×2パック)、チーズ(40g×2パック)、ブラックペッパーチーズ(40g×2パック)
90日
合同会社 五島くんせい工房
冷蔵
60pt (20,000円)
入金確認後、1週間程度で発送
「五島にないものを作りたかった」そう話すのは、上大津町の五島くんせい工房で代表を務める林洋睦(はやし ひろのぶ)さん(33歳)。五島出身、高校進学とともに島を離れ、卒業後は福岡県や愛知県で自動車関係の会社に勤めていました。28歳の時に五島へUターンし、水産関係の仕事に従事。五島に帰ってきてからは、父の利則さんと「一緒に商売をしてみよう」とよく話していました。燻くん製せい食品を扱う店舗が五島にはないことや、利則さんが燻製を趣味にしていたこともあり、32歳となった平成30年11月、「五島くんせい工房」を立ち上げました。
こだわりは五島の新鮮な食材。五島くんせい工房で扱っている商品の多くはマダイやブリなど、燻製食品としては珍しい海産物。利則さんが仲買人として自ら目利きし、五島の魚市場で仕入れた活きの良い食材だけを使用しています。新鮮な食材を素早く調理することで素材の旨みを閉じ込めています。
燻製を作る際には欠かせないのがチップ。さまざまな種類の燻製チップを取り寄せ、試食を繰り返した結果、風味・香りが良く、あまりクセがない桜チップを使用しています。さらに燻製する際には五島の椿油を表面に塗ることでしっとりとした弾力となり、噛めば噛むほど香ばしい味わいが楽しめます。
五島を訪れる観光客にも好評で、お酒が好きな方には特に喜ばれる五島くんせい工房の商品。ふるさと納税の返礼品としても人気です。
「今後は物産展などに積極的に出店し、知名度を上げていきたい」と話す洋睦さん。常温で保存できる新商品も開発中です。
五島の食材を使った「燻製」という新たな美味しさを全国へ広めています。
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